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11月20日,江苏省市场监督管理局通报,近期完成省级食品安全监督抽检任务760批次,涉及食品加工品、餐饮食品、糕点、肉制品、炒货食品、酒类、水产品、食用农产品,发现不合格样品15批次。 半数以上不合格样品检出微生物污染。不合格样品中,有8批次检出微生物污染,占全部不合格样品的一半以上。 其中,连云港市连云区美航海鲜干货店销售的连云港金辉食品有限公司生产的夹心紫菜(芝麻)2批次(生产日期:2019年7月8日、2019年7月24日),连云港市连云区美航海鲜干货店销售的连云港嘉海食品有限公司生产的糨糊王子夹心紫菜,无锡市锡山区洞庭奇奇。 菌落总数是微生物的一个指标,主要用于评价食品的洁净度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。 菌落总数超标的原因可能是个别企业使用的原辅料初始菌数偏高,生产加工过程中未按要求严格控制卫生条件,或包装容器清洗消毒不到位,也可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当有关。 此外,南京市河口餐饮店在Meituan.com(网店)销售的三文鱼,连云港市赣榆区青口镇梁涛食品经营部在淘宝(网店)销售的标称连云港合力食品有限公司生产的三文鱼(原味),大肠菌群不符合食品安全标准规定。 大肠菌群是国内外食品污染的常见指标之一。 餐具中检出大肠菌群,提示被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的可能性较大。 大肠菌群超标可能是由于产品包装材料的污染,或生产过程中人员、仪器等生产设备和环境对产品的污染,以及灭菌技术对产品灭菌不彻底造成的。 此外,Meituan.com南京市浦口区冬子农产品经营部(网店)销售的盐水鸭菌落总数、金黄色葡萄球菌不符合食品安全标准规定;南京联俊餐饮管理有限公司Meituan.com大乔北街店(网店)销售的招牌盐水鸭(小号)检出菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌不符合食品安全标准规定。 金黄色葡萄球菌是一种常见的食源性致病微生物,其繁殖过程中产生的肠毒素是食物中毒的致病因素。 食品污染可能是由食品加工者、厨师或销售人员携带的细菌引起的。食品本身在加工前带有细菌,或者在加工过程中被污染;熟食包装不严,运输过程污染。 如果金黄色葡萄球菌污染食物产生肠毒素,人食用后可发生食物中毒,表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。 5批次食用农产品不合格样品中,有5批次食用农产品不合格。 其中,淮安市清浦区春华水产经营部销售的1批次罗氏虾和1批次虾制品不符合农业部公告要求。 呋喃西林属于硝基呋喃类,是一种合成的广谱抗菌剂。 《兽药地方标准废止目录》(农业部公告第560号)规定,该类药物为禁用兽药,在青虾中不得检出。 此外,徐州市泉山区翟山农贸市场水产区038号(个体工商户赵兴)销售的带鱼(38号摊位)、连云港市海州区解放东路菜市场延吉水产商店销售的带鱼、连云港市连云区天二水产批发部销售的黄花鱼,均检出挥发性盐基氮不符合食品安全国家标准规定。 挥发性盐基氮与动物性食品腐败有关,是评价食品新鲜度的主要指标。 水产品挥发性盐基氮超标的原因可能是生产企业卫生条件不达标,造成微生物污染,产品腐败变质;也可能是由于运输过程中对温度、氧浓度、湿度等条件控制不当,加速了产品的腐败变质。 食用挥发性碱性氮超标的食物,可能会引起恶心、腹泻等症状。 除上述产品外,还检出1批次酒类和1批次炒货食品及坚果制品不合格,分别是:苏州相城区元和九河酒厂在淘宝(网店)销售的标称泸州秀水坊酒厂生产的原浆酒,酒精度不符合产品明示标准和质量要求;无锡市惠山区长安许小莉食品店在淘宝(网店)销售的标称无锡发菜娃食品有限公司生产的鱼皮花生,过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。 针对监督抽检中发现的不合格食品,江苏省市场监督管理局已责成相关市市场监管部门立即组织开展处置工作,查清产品流向,采取下架、召回不合格产品等措施控制风险;依法处理违法行为;及时公开企业采取的风险防控措施和核查处置情况。 江苏省市场监管局关于15批次不合格食品的通告(2019年39号)不合格样品信息编号标称制造商名称标称制造商地址被抽样单位名称、被抽样单位地址、食品名称、规格、型号、商标、生产日期/不合格项目批号/检验结果/标准值分类公告编号任务来源/项目名称检验机构备注1//青浦区春华水产经营部浦南路农贸市场罗氏沼虾散装称重/2019-07-17呋喃西林代谢物| | 6.0 & muG/kg||不得检出食用农产品。江苏省市场监督管理局江苏省产品质量监督检验研究院2019/2//青浦区春华水产经营部浦南路农贸市场对虾散装称重/2019年7月17日| | 7.5 & muG/kg||不得检出食用农产品。江苏省市场监督管理局江苏省产品质量监督检验研究院2019/ 3 / /南京市浦口区新浦路105号江油博庭19号楼-101室(南京绿色菜园农贸市场)南京市冬子农产品经营部盐水鸭散装/2019-07-22金黄色葡萄球菌|||检出|未检出;菌落总数|| > 3.0 &倍;10?cfu/g||&le;8000 CFU/g餐饮食品2019年39号江苏省市场监督管理局国家轻工业食品质量监督检验南京站网抽平台名称:北京三快科技有限公司(美团网);网址:https://waimai.meituan.com/restaurant/144682065287844915 4//南京联俊餐饮管理有限公司大乔北街店,南京江北新区大乔北路58号4楼04-10/11号铺;招牌板鸭(小)散装/2019-07-23菌落总数| | > 3.0 & times10?cfu/g||&le;80000 cfu/g;大肠菌群| | 8.4 &倍;10 & sup2CFU/g | | & le;100c/g,金黄色葡萄球菌||||食品饮料中不得检出。江苏省市场监督管理局第39号国家轻工业食品质量监督检验南京站网抽平台名称:北京三快科技有限公司(美团网);网址:南京市浦口区https://waimai.meituan.com/restaurant/144888790654256026 5//和食源餐饮店南京市浦口区大乔北路48号宏阳广场B1区F4楼17号三文鱼大块/2019年7月31日| | > 110 MPN/g | | & le;10MPN/g餐饮食品2019年第39号江苏省市场监督管理局国家轻工业食品质量监督检验南京站网抽平台名称:北京三快科技有限公司(美团网);网址:https://waimai.meituan.com/restaurant/ 14697071908737242 6连云港金辉食品有限公司连云港市经济技术开发区广信路22号B50栋110-127号美航海鲜干货店连云区连岛新村01-3店夹心海苔(芝麻)125g/袋紫枫林+信2019/7/24菌落总数| | 3.2 &次;10?cfu/g;1.2 &倍;10?cfu/g;6.8 &次;10?cfu/g;3.8 &倍;10?cfu/g;1.9 &倍;10?cfu/g||n=5,c=2,m=3&times;10?CFU/g,M = 10 cfu/g水产39号2019江苏省市场监督管理局连云港质量技术综合检验检测中心/ 7连云港金辉食品有限公司连云港经济技术开发区广信路22号B50栋110-127号铺李安运区美航海鲜干货店李安运区连岛新村101-3号铺夹心紫菜(芝麻)125g/袋紫枫林+信2019/7/8菌落总数||710?cfu/g;8.9 & times10?cfu/g;1.1 &倍;10?cfu/g;3.7 &倍;10?cfu/g;6.8 &次;10?cfu/g||n=5,c=2,m=3&times;10?CFU/g,M = 10 cfu/g水产品2019年第39期江苏省市场监督管理局连云港质量技术综合检验检测中心/ 8连云港嘉海食品有限公司江苏省连云港经济技术开发区东方大道1号连云区美航海鲜干货店。连云区连岛新村101-3号铺。王子夹心紫菜100g/袋+图2019-07-03菌落总数| | 7.9 & times10?cfu/g;9.7 & times10?cfu/g;1.2 &倍;10?cfu/g;5.6 &倍;10?cfu/g;5.6 &倍;10 & sup3CFU/g||n=5,c=2,m = 3 &10?CFU/g,M = 10 cfu/g水产品2019年第39期江苏省市场监督管理局连云港市质量技术综合检验检测中心/9/* * * * *(个体工商户赵兴)泉山区翟山农贸市场水产区038号带鱼(38号摊位),散装称重/挥发性盐基氮| | &乐2019年7月23日;44.4mg/100g | | & le;30mg/100g食用农产品2019年39号江苏省市场监督管理局徐州质量技术监督综合检验检测中心/10安徽流花亭食品有限公司合肥市肥东经济开发区鬼王路以西锡山区洞庭旗露露休闲食品店59-804黑年糕散装称重/2019-07-07菌落总数||n=5,全部> > 3.0 &次;0cfu/g || n = 5,c = 2,m = 10000 cfu/g,m = 100000 cfu/g糕点2019年第39次国家轻工业食品质量监督检验江苏市场监督管理局南京站网抽平台名称:浙江淘宝网络有限公司;网址:https://shop100449707.taobao.com/shop/view_shop.htm? SPM = a1z 09 . 2 . 0 . 0 . 65722 e 8 dahf 84k & amp;User_number_id=1056649742 11泸州秀水坊酒厂龙马潭区鱼塘镇相城区元和久和酒业公司苏州相城区元和街西青路1号李昌物业附房245ml/瓶原浆酒(酒精度:52%vol)秀水坊2016-12-19 | | 50.3% vol | | & le;53.0%vol白酒2019年第39号江苏省市场监督管理局国家轻工业食品质量监督检验南京站网抽平台名称:浙江淘宝网络有限公司;网址:https://zuigusu.taobao.com/shop/view_shop.htm? SPM = a1z 09 . 2 . 0 . 0 . 5 df 72 e 8 dlthnsj & amp;user _ number _ id = 2066901518 12//海州解放东路菜市场延吉水产店海州解放东路菜市场水产区10#散装称重带鱼/2019-07-30挥发性盐基氮| | & le39.2mg/100g | | & le;30mg/100g食用农产品2019年第39期江苏省市场监督管理局连云港质量技术综合检验检测中心/ 13 / /连云区徐沟海棠路市场水产专柜台C 26-28号连云区田二水产批发部。无包装黄花鱼/2019-07-30挥发性盐基氮| | | & le48.0mg/100g | | & le;30mg/101g食用农产品2019年第39期江苏省市场监督管理局连云港质量技术综合检验检测中心/1无锡发菜娃食品有限公司江苏省无锡市千村工业园A区19号无锡市惠山区长安许小莉食品店江苏省惠山区长安街道水厂路235-6号称重发大财散装娃娃及图案2019-07-13过氧化值(以脂肪计)| | | 0.770.50g/100g炒货食品及坚果制品2019年第39号江苏省市场监督管理局国家轻工业食品质量监督检验南京站网抽平台名称:浙江淘宝网络有限公司;网址:https://daodaozuibang.taobao.com/shop/view_shop.htm? SPM = a1z 09 . 2 . 0 . 0 . 53 ff 2e 8 ds B2 jy 7 & amp;User_number_id=376673874 15连云港合力食品有限公司江苏省连云港市赣榆海洋经济开发区兴城路6号赣榆区青口镇梁涛食品经营部良口庄社区时代东路何智丽拌饭(原味)250g/袋何智丽2019-07-18大肠菌群|| < 10 cfu/g,1.1 &倍;10 & sup2CFU/g、20CFU/g、88CFU/g、10 CFU/g || n = 5、c = 1、m = 20 CFU/g、m = 30 CFU/g水产品2019年第39次国家轻工业食品质量监督检验江苏省市场监督管理局南京站网抽平台名称:浙江淘宝网络有限公司;网址:https://shop105697641.taobao.com/shop/view_shop.htm? SPM = a1z 09 . 2 . 0 . 0 . 102 e 2 e 8d koghqv & amp;User _ number _ id = 170666711(来源:江苏省市场监管局)不合格产品信息. xls相关报道:江苏省市场监管局关于15批次不合格食品的通报(2019年第39号)。本文由食品合伙人网食品信息中心编辑,供网友参考。转载请注明出处!如果您有任何问题,请联系news@foodmate.net。